Avocado-Paprika-Cashew-Aufstrich

Zutaten:

80g Cashewkerne

1 reife Avocado

1EL Zitronensaft

½ TL gerebelter Thymian

Meersalz

Pfeffer

1 Paprika

Cashew Kerne grob im Mörser zerstoßen und gemeinsam mit Avocado, Zitronensaft, Gewürzen mit dem Mixstab pürieren.

Den Paprika in kleine Stücke schneiden zum Mix geben und nochmals kurz pürieren.

TIPP: Den Paprika ganz zum Schluß zugeben und nur kurz pürieren, sonst kann der Aufstrich bitter werden.