Marillen Chutney

Zutaten:

1,5kg Marillen (entkernt gewogen)

2 Lorbeerblätter

1 Stück Ingwer

350g Zwiebel, fein gehackt

60ml Apfelessig

220g Rohrzucker

2TL Salz

2TL Senfkörner

1TL Zimt gemahlen

1TL Muskat gemahlen

1/2 TL Cayennepfeffer oder 1-2 frische scharfe Chilis klein gehackt

Zubereitung

Gewaschene, entkernte Marillen in Stücke schneiden und Ingwer reiben. Mit allen anderen Zutaten in einen großen, säurebeständigen Topf geben und unter gelegentlichem Umrühren leise köcheln lassen, bis das Obst und die Zwiebeln weich sind und ein dickflüssiges Chutney entstanden ist.
In vorbereitete Gläser füllen noch einmal erhitzen (Backrohr), gut verschließen und einige Wochen ziehen lassen.