Vollkorn Pancakes

Zutaten

1 Tasse Vollkornmehl (Dinkel, Einkorn,...)

2 TL Backpulver

1 Prise Salz

1 Tasse Sojamilch (oder andere Milchersatzprodukte oder tierische Milch)

1 EL Öl (ich mag gerne Kokosöl)

1 EL Honig (Agavensirup auch möglich)

Zubereitung

In einer großen Rührschüssel das Mehl mit Backpulver und Salz vermengen, dann mit einem Schneebesen die Sojamilch, das Öl und den Honig/Agavensirup unterrühren.

Beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze aufstellen zwei Minuten lang heiß werden lassen. Dann pro Pancake ca 2 EL Teig – ohne weitere Zugabe von Fett – in die heiße Pfanne gießen und auf keinen Fall schwenken, sonst werden es Palatschinken. Wenden und auf der anderen Seite fertig backen.